湖南正宗扣肉做法 -pg电子游戏试玩平台网站
编辑：周舟 | 时间：2024-04-16 19:44:45
来源：互联网
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湖南的美食以其麻辣鲜香而闻名，而扣肉作为湖南地方特色菜肴之一，更是让人回味无穷。其肉质鲜嫩，口感香醇，是家庭聚餐或节日宴席上的必备佳肴。分享一下制作湖南正宗扣肉的做法，让您也能在家享受到地道的湖南美食。
1、准备食材
制作湖南正宗扣肉所需的主要食材包括五花肉、冰糖、料酒、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、葱姜蒜等。五花肉选用瘦肉和肥肉相间的部位，口感更佳；冰糖可以增加肉的甜味和色泽；八角和桂皮是提升菜品香味的关键调料。
2、处理食材
先将五花肉洗净，切成块状备用；葱姜蒜分别切成末备用；然后，在锅中倒入适量清水，加入冰糖、料酒、八角、桂皮，煮至水开。
3、腌制五花肉
将切好的五花肉块放入煮沸的水中，焯水至变色，去除血水和腥味；然后捞出五花肉，晾凉备用。将晾凉的五花肉均匀涂抹上生抽、老抽、盐、葱姜蒜末，腌制20分钟，使其入味。然后，蒸制五花肉。将腌制好的五花肉块放入蒸锅中，用中火蒸煮1个小时，直至熟透。
4、出锅装盘
将蒸好的五花肉块取出，晾凉至温热，切成薄片，摆放在盘中，淋上适量的腌制汁，撒上葱花点缀，即可食用。
湖南正宗扣肉制作简单，口感鲜美，香气扑鼻，是一道家常美食中的经典之作。不妨在周末或节假日，动手尝试制作一下，与家人朋友共享美食的乐趣。
制作湖南正宗扣肉所需的主要食材包括五花肉、冰糖、料酒、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、葱姜蒜等。五花肉选用瘦肉和肥肉相间的部位，口感更佳；冰糖可以增加肉的甜味和色泽；八角和桂皮是提升菜品香味的关键调料。
2、处理食材
先将五花肉洗净，切成块状备用；葱姜蒜分别切成末备用；然后，在锅中倒入适量清水，加入冰糖、料酒、八角、桂皮，煮至水开。
将切好的五花肉块放入煮沸的水中，焯水至变色，去除血水和腥味；然后捞出五花肉，晾凉备用。将晾凉的五花肉均匀涂抹上生抽、老抽、盐、葱姜蒜末，腌制20分钟，使其入味。然后，蒸制五花肉。将腌制好的五花肉块放入蒸锅中，用中火蒸煮1个小时，直至熟透。
4、出锅装盘
将蒸好的五花肉块取出，晾凉至温热，切成薄片，摆放在盘中，淋上适量的腌制汁，撒上葱花点缀，即可食用。
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