普洱茶的重力揉捻与其他茶类的轻揉捻有何差别 -pg电子游戏试玩平台网站
编辑：周舟 | 时间：2024-04-16 12:30:22
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普洱茶的重力揉捻，会直接关系到普洱茶的品质，尤其是对后期的陈化产生重要影响，而其他茶类的轻揉捻，是为保证条索外形的相对粗松，增加茶叶的耐泡时间。一般的茶叶都以“轻揉为主”，在整个过程保证没有压力，且针对茶叶的揉捻时间比较短，这样后期的茶叶成条率会特别高，破碎率也会降低。与其他茶叶不同，普洱茶要求重揉捻，这样才能更好地进行陈化。
对后期陈化有重要影响
普洱茶的揉捻工艺，直接影响到后期的品质。普洱茶选用的茶叶里面很少有嫩叶，且叶片形态大多以肥厚、硕大为主，如果像绿叶般采用轻揉捻的方式，根本无法操作，也不能对茶叶产生实质性影响；普洱茶揉捻时的温度，也与其他茶叶不同。普洱茶的揉捻，一般在铁锅之外完成，一般揉捻的场所在竹篾、木板或者干净的水泥地面上，是在常温状态下完成揉捻的，而绿叶等茶叶，一般都是在铁锅内完成揉捻的。
普洱茶揉捻的工序安排不同
绿茶的揉捻一般属于茶叶加工的最后一道工序，当揉捻完成，就意味着茶叶可以被用来泡茶，但是普洱茶的揉捻，是为了茶叶能更好进入发酵阶段。这是对普洱茶发酵之前的预处理，也是普洱茶比较前端的工序之一，后面还有很多工序在等待。
普洱茶是通过重力揉搓的方法，将茶叶表面的保护膜直接搓碎，再把茶叶晒干，让空气里的微生物能够直接进入茶叶，使得茶叶能与各种物质进行接触。而其他茶叶，比如绿茶是绝对不能破坏茶叶的表膜的，否则会导致茶叶迅速被氧化，味道也会变化。可以说普洱茶与其他的茶叶，基本是两个极端。
普洱茶的揉捻工艺，直接影响到后期的品质。普洱茶选用的茶叶里面很少有嫩叶，且叶片形态大多以肥厚、硕大为主，如果像绿叶般采用轻揉捻的方式，根本无法操作，也不能对茶叶产生实质性影响；普洱茶揉捻时的温度，也与其他茶叶不同。普洱茶的揉捻，一般在铁锅之外完成，一般揉捻的场所在竹篾、木板或者干净的水泥地面上，是在常温状态下完成揉捻的，而绿叶等茶叶，一般都是在铁锅内完成揉捻的。
绿茶的揉捻一般属于茶叶加工的最后一道工序，当揉捻完成，就意味着茶叶可以被用来泡茶，但是普洱茶的揉捻，是为了茶叶能更好进入发酵阶段。这是对普洱茶发酵之前的预处理，也是普洱茶比较前端的工序之一，后面还有很多工序在等待。
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一品红
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