茶叶品质容易变的原因是什么 -pg电子游戏试玩平台网站
编辑：周舟 | 时间：2023-11-25 15:05:08
来源：互联网
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导致茶叶品质容易变的原因有湿度、温度、氧气、光照、异味。茶叶在储存的过程中如果储存条件不好，即使是刚买的新茶茶叶的品质也会很快发生变质，茶叶的香味和口感都会发生很大的变化，变质的主要原因是温度所引起，如果储存茶叶的地方温度越高茶叶中所含的茶多酚等物质的自动氧化作用就会越强，根据有关数据研究储藏茶叶的地方温度每提高10度，绿茶颜色变褐的速度就会加快3~5倍，储藏的地方温度越高绿茶褐变的速度就会越快包括绿茶所散发出来的色香和口感也会变差。
湿度也是引起茶叶变质的原因之一，茶叶中包含了很多丰富的物质，都是属于亲水化合物特别容易吸收外界的水分出现受潮的现象，茶叶中的各种成分吸收水分之后茶叶变化的速度就会加剧，因此在茶叶储存的时候如果储存的地方湿度过大，茶叶的含水量已经超过了8%很有可能就会出现茶叶霉变的情况。
光照也是会促进茶叶中的某些物质变化的重要因素，比如说茶叶中含有的脂类物质的氧化就是受光线的影响脂类物质的光化学反应产物有很多都是异味物质，比如茶叶出现的陈味和日晒味都和光照有着很大的关系，因此不管是哪一种茶叶在储存的时候都要避光。
茶叶储存的地方有异味也是茶叶变质的另外一个因素，茶叶本身是一种多孔的疏松体，因此茶叶在储存的时候如果没有密封好，就特别容易吸收外界的气味，因此在整个储存的过程中要避免茶叶和其他有异味的物质放在一起还要注意通风换气。储存茶叶的时候尽量把茶叶放在一个密封的罐子里，避光冷藏。
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米兰姐
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