百分百中种全麦吐司怎么做 -pg电子游戏试玩平台网站
编辑：周舟 | 时间：2023-12-24 21:25:08
来源：互联网
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在日常生活中，人们常常追求一种既健康又美味的饮食方式。全麦面包，以其丰富的膳食纤维和天然的营养价值，成为了许多人的首选。今天，要分享的是一款百分百中种全麦吐司的制作方法，它口感松软，且营养价值高，是早餐或下午茶的绝佳选择。
一、什么是“中种法”
中种法是一种先制作面团“种子”的面包制作技术。这种方法可以提高面团的延展性和口感，使成品更加松软。在制作全麦吐司时，使用中种法可以有效地减少全麦面粉带来的粗糙感，使吐司的口感更加细腻。
二、材料准备：
1. 中种材料：全麦面粉100克，水100克，酵母1克。
2. 主面团材料：全麦面粉400克，水200克，盐5克，糖30克，鸡蛋1个，无盐黄油30克，中种全部。
三、中种制作步骤：
1. 将中种的全麦面粉、水和酵母混合均匀，覆盖保鲜膜，放置在室温下发酵约6小时，或者放入冰箱冷藏过夜发酵。
2. 发酵完成的中种会有明显的膨胀，表面布满气泡。
四、主面团制作步骤：
1. 在一个大碗中，将主面团的全麦面粉、水、盐、糖和鸡蛋混合，加入已经发酵好的中种，用和面机或手工搅拌均匀。
2. 搅拌至面团基本成型后，加入切小块的无盐黄油，继续搅拌至面团光滑、有弹性。
3. 将面团放在温暖处进行第一次发酵，大约需要1.5至2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
4. 发酵完毕后，将面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个小面团均匀滚圆。
5. 将滚圆的面团摆放在吐司模具中，进行第二次发酵，直到面团膨胀至模具的8分满。
6. 预热烤箱至175摄氏度，将发酵好的面团放入烤箱，烤制约35-40分钟。
7. 烤制完成后，将吐司从模具中取出，放在架子上冷却。
这款百分百中种全麦吐司具有全麦的香气和营养，还通过中种法制作，使得口感更加松软细腻。在制作过程中，耐心和细心是关键。每一步的发酵都不可忽视，它们是决定面包口感的重要因素。
全麦面包可以单独食用，还可以搭配各种果酱、黄油或是蔬菜、火腿制成三明治。既能满足口腹之欲，又能提供丰富的营养，是现代快节奏生活中的理想选择。
百分百中种全麦吐司的制作虽步骤多，但每一步都充满了乐趣。它能够带给我们美味的享受，还能让我们在烹饪的过程中体验到制作面包的乐趣。希望你在尝试这个食谱后，也能感受到这份来自手作的温暖和满足。
中种法是一种先制作面团“种子”的面包制作技术。这种方法可以提高面团的延展性和口感，使成品更加松软。在制作全麦吐司时，使用中种法可以有效地减少全麦面粉带来的粗糙感，使吐司的口感更加细腻。
二、材料准备：
1. 中种材料：全麦面粉100克，水100克，酵母1克。
2. 主面团材料：全麦面粉400克，水200克，盐5克，糖30克，鸡蛋1个，无盐黄油30克，中种全部。
三、中种制作步骤：
1. 将中种的全麦面粉、水和酵母混合均匀，覆盖保鲜膜，放置在室温下发酵约6小时，或者放入冰箱冷藏过夜发酵。
2. 发酵完成的中种会有明显的膨胀，表面布满气泡。
1. 在一个大碗中，将主面团的全麦面粉、水、盐、糖和鸡蛋混合，加入已经发酵好的中种，用和面机或手工搅拌均匀。
2. 搅拌至面团基本成型后，加入切小块的无盐黄油，继续搅拌至面团光滑、有弹性。
3. 将面团放在温暖处进行第一次发酵，大约需要1.5至2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
4. 发酵完毕后，将面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个小面团均匀滚圆。
5. 将滚圆的面团摆放在吐司模具中，进行第二次发酵，直到面团膨胀至模具的8分满。
6. 预热烤箱至175摄氏度，将发酵好的面团放入烤箱，烤制约35-40分钟。
7. 烤制完成后，将吐司从模具中取出，放在架子上冷却。
这款百分百中种全麦吐司具有全麦的香气和营养，还通过中种法制作，使得口感更加松软细腻。在制作过程中，耐心和细心是关键。每一步的发酵都不可忽视，它们是决定面包口感的重要因素。
全麦面包可以单独食用，还可以搭配各种果酱、黄油或是蔬菜、火腿制成三明治。既能满足口腹之欲，又能提供丰富的营养，是现代快节奏生活中的理想选择。
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文章作者
桂花姐
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