宜宾燃面家常味做法 -pg电子游戏试玩平台网站
编辑：周舟 | 时间：2024-02-03 19:33:14
来源：互联网
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宜宾燃面作为四川宜宾的传统名小吃，以其独特的麻辣鲜香和丰富的口感而闻名。这道美食融合了多种调料和独特的烹饪技巧，让食客们一试难忘。虽然宜宾燃面的制作过程看似复杂，但其实在家里也可以自制美味的燃面。
一、准备材料
面条：最好选择宜宾地区特有的碱水面，如果买不到，可以选择普通的干拌面。
肉糜：适量猪肉糜，用于制作肉末。
青菜：适量青菜，用于搭配面条。
调料：花椒、辣椒粉、生抽、老抽、盐、鸡精、葱、姜、蒜、食用油等。
二、制作步骤
1.肉末准备：将猪肉糜用适量的生抽、老抽、盐和胡椒粉腌制15分钟。锅中放油，加热后放入腌制好的猪肉糜，快速翻炒至肉糜变色，出锅备用。
2.青菜处理：将青菜洗净，切成适当大小。锅中水烧开后，放入青菜焯水，捞出沥干水分备用。
3.面条处理：在锅中烧开水，放入干拌面，按照包装说明煮制至适口程度。煮好后，将面条捞出，过凉水冲洗，然后沥干水分。
4.调料准备：小碗中放入适量的花椒粉、辣椒粉、生抽、鸡精、盐和少量熟油搅拌均匀，制成调料汁。
5.燃面拌制：将处理好的面条放入大碗中，加入肉末、青菜和调料汁。锅中加入适量的食用油，放入切好的葱、姜、蒜爆香后，将热油浇在面条上，迅速拌匀。
三、创作技巧
1.面条选择：宜宾燃面的面条最好选择手工碱水面，这样口感会更加筋道。
2.肉末炒制：肉末要用大火快速翻炒，使其颗粒分明，口感更佳。
3.调料调配：花椒和辣椒的量可以根据个人口味适量增减，同时注意调料汁的比例和口味，保证燃面的风味。
4.热油浇制：将热油浇在调料上可以激发出花椒和辣椒的香气，是宜宾燃面独特风味的关键。
四、小贴士
1. 在煮面条的水中加入少许食用油，可以防止面条粘连。
2. 调料的准备非常重要，所有调料需提前准备好，烹饪时才不会手忙脚乱。
3. 燃面的精髓在于热油浇制，这一步需要迅速且小心，以避免油溅伤人。
宜宾燃面以其独特的风味和丰富的层次感，成为了众多美食爱好者的心头好。通过上述介绍的家常做法，相信您也能在家中制作出地道的宜宾燃面，享受这道传统美食带来的麻辣鲜香。
面条：最好选择宜宾地区特有的碱水面，如果买不到，可以选择普通的干拌面。
肉糜：适量猪肉糜，用于制作肉末。
青菜：适量青菜，用于搭配面条。
调料：花椒、辣椒粉、生抽、老抽、盐、鸡精、葱、姜、蒜、食用油等。
二、制作步骤
1.肉末准备：将猪肉糜用适量的生抽、老抽、盐和胡椒粉腌制15分钟。锅中放油，加热后放入腌制好的猪肉糜，快速翻炒至肉糜变色，出锅备用。
2.青菜处理：将青菜洗净，切成适当大小。锅中水烧开后，放入青菜焯水，捞出沥干水分备用。
3.面条处理：在锅中烧开水，放入干拌面，按照包装说明煮制至适口程度。煮好后，将面条捞出，过凉水冲洗，然后沥干水分。
4.调料准备：小碗中放入适量的花椒粉、辣椒粉、生抽、鸡精、盐和少量熟油搅拌均匀，制成调料汁。
5.燃面拌制：将处理好的面条放入大碗中，加入肉末、青菜和调料汁。锅中加入适量的食用油，放入切好的葱、姜、蒜爆香后，将热油浇在面条上，迅速拌匀。
1.面条选择：宜宾燃面的面条最好选择手工碱水面，这样口感会更加筋道。
2.肉末炒制：肉末要用大火快速翻炒，使其颗粒分明，口感更佳。
3.调料调配：花椒和辣椒的量可以根据个人口味适量增减，同时注意调料汁的比例和口味，保证燃面的风味。
4.热油浇制：将热油浇在调料上可以激发出花椒和辣椒的香气，是宜宾燃面独特风味的关键。
四、小贴士
1. 在煮面条的水中加入少许食用油，可以防止面条粘连。
2. 调料的准备非常重要，所有调料需提前准备好，烹饪时才不会手忙脚乱。
3. 燃面的精髓在于热油浇制，这一步需要迅速且小心，以避免油溅伤人。
宜宾燃面以其独特的风味和丰富的层次感，成为了众多美食爱好者的心头好。通过上述介绍的家常做法，相信您也能在家中制作出地道的宜宾燃面，享受这道传统美食带来的麻辣鲜香。查看全部
