干茶中有微生物存在吗 -pg电子游戏试玩平台网站

编辑：周舟 | 时间：2023-11-30 16:44:41

来源：互联网

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众所周知在生活中微生物是无处不在的，因此干茶中也是有微生物的存在，从鲜叶采摘带到经过一系列的工序加工成茶叶，再到仓储整个一系列的流程都是存在微生物。并且微生物在整个制茶的生产过程中，能够发挥着非常重要的作用。比如在制作黑茶时，微生物参与后发酵出来的黑茶也是制茶工序中一个非常重要的环节。据研究报告表明在黑茶中分离鉴定出了多种的微生物，有黑曲霉，酵母菌，曲霉以及其他的菌类物质。

比如说普洱茶在整个制茶的过程中，微生物所发挥的作用也非常的重要，不同的微生物群参与了普洱茶的生长，加工，仓储等不同的环节，最终给人们温养出一杯越陈越香的普洱茶，因此市面上关于普洱茶越陈越香的这种说法并不是炒作，而是因为普洱茶在制作时和含有的微生物决定的。

普洱茶整个制作过程就是环境微生物和茶叶之间所含有的微生物不断交换的过程，来自于种植环境和茶园空气中所包含的微生物参与了环境空气土壤植物等物质交换，以茶园环境作为营养源这些菌类常年在当地环境被自然选择，跟周围所拥有的自然环境能够和谐相处。而这些因素也让常年生活在当地的居民能够观察出不同的片区所种植出来的茶叶上口感上的差别，这也就是环境微生物的作用。
云南农业大学的周红杰教授认为正是青霉、根霉、黑曲霉等微生物参与了普洱茶品质的形成才让普洱茶拥有不同等级的划分，黑曲霉能够在普洱茶后发酵的过程中产生20多种的水解酶，而这些水解酶又能够有效的分解纤维，多糖，果胶等多种有机物，能够增强茶汤中含有的滋味。

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文章作者

桂花姐

想飞上天和太阳肩并肩

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