蛋糕的做法大全（用烤箱做戚风蛋糕） -pg电子游戏试玩平台网站
编辑：周舟 | 时间：2023-12-17 14:11:56
来源：互联网
正文
编辑推荐
蛋糕是一种受到广大人们喜爱的甜点，而戚风蛋糕则以其松软绵密的口感和香甜的味道而备受追捧。使用烤箱在家中就能轻松制作出美味的戚风蛋糕。
1、准备食材：鸡蛋4个、低筋面粉100克、细砂糖80克、植物油30克、牛奶30克、柠檬汁适量和盐适量。此外，还需要一个戚风蛋糕模具和一个搅拌碗。
2、分离蛋黄和蛋白。将鸡蛋分别打入两个干净的搅拌碗中。注意要将蛋白和蛋黄严格分开，以免蛋白在搅拌的过程中受到油脂和水分的干扰而无法打发。
3、处理蛋黄。将蛋黄碗中加入细砂糖，用手动打蛋器或电动搅拌器搅拌至糖溶解，蛋黄变得浅黄色和细腻。然后，加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。最后，加入适量的柠檬汁和少许盐，搅拌均匀。
4、处理蛋白。将蛋白碗中加入少许柠檬汁，这可以帮助蛋白更好地打发。使用电动搅拌器将蛋白打至起泡，然后逐渐加入细砂糖，继续打发至蛋白硬性发泡，能够拉出直立且稳定的尖峰。
5、将蛋黄糊和蛋白糊进行合并。将打发好的蛋白分两到三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。切拌时要轻手轻腕，避免蛋白消泡，同时要确保两种混合物充分融合。
6、把面粉筛入混合好的蛋糊中。使用切拌的方式将面粉充分混合入蛋糊中，直到没有明显的干粉颗粒。此时，蛋糕糊的质地应该是顺滑而细腻的。
7、准备好蛋糕模具，将蛋糕糊倒入模具中。注意不要将蛋糕糊倒得太满，留出一些空间给蛋糕膨胀。将模具轻轻敲击几次，以去除可能存在的气泡。
8、将蛋糕模放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制约25-30分钟。烤箱温度和时间可根据蛋糕的大小和烤箱性能进行微调。在烤制过程中，不要频繁开启烤箱门，以免影响蛋糕的发酵和烘烤效果。
9、蛋糕烤好后，取出烤箱，轻轻晃动蛋糕模具，如果感觉蛋糕有一定的弹性，即可确认蛋糕已经熟透。将蛋糕倒扣在网架上，让其自然冷却一段时间。
10、当蛋糕完全冷却后，可以用刀子沿着蛋糕模具的边缘切下蛋糕，使其与模具分离。然后，用刀子轻轻在蛋糕底部切割，将蛋糕从模具中取出。
至此，一款美味的戚风蛋糕就制作完成了。您可以根据自己的口味选择加入奶油、水果或巧克力等装饰，增添蛋糕的美感和口感。
用烤箱制作戚风蛋糕是一项简单而又有趣的过程。通过掌握合适的材料比例、打发技巧和烤制要点，您可以在家中轻松制作出松软绵密的戚风蛋糕，为家人和朋友带来美味的享受。
2、分离蛋黄和蛋白。将鸡蛋分别打入两个干净的搅拌碗中。注意要将蛋白和蛋黄严格分开，以免蛋白在搅拌的过程中受到油脂和水分的干扰而无法打发。
3、处理蛋黄。将蛋黄碗中加入细砂糖，用手动打蛋器或电动搅拌器搅拌至糖溶解，蛋黄变得浅黄色和细腻。然后，加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。最后，加入适量的柠檬汁和少许盐，搅拌均匀。
4、处理蛋白。将蛋白碗中加入少许柠檬汁，这可以帮助蛋白更好地打发。使用电动搅拌器将蛋白打至起泡，然后逐渐加入细砂糖，继续打发至蛋白硬性发泡，能够拉出直立且稳定的尖峰。
5、将蛋黄糊和蛋白糊进行合并。将打发好的蛋白分两到三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。切拌时要轻手轻腕，避免蛋白消泡，同时要确保两种混合物充分融合。
7、准备好蛋糕模具，将蛋糕糊倒入模具中。注意不要将蛋糕糊倒得太满，留出一些空间给蛋糕膨胀。将模具轻轻敲击几次，以去除可能存在的气泡。
8、将蛋糕模放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制约25-30分钟。烤箱温度和时间可根据蛋糕的大小和烤箱性能进行微调。在烤制过程中，不要频繁开启烤箱门，以免影响蛋糕的发酵和烘烤效果。
9、蛋糕烤好后，取出烤箱，轻轻晃动蛋糕模具，如果感觉蛋糕有一定的弹性，即可确认蛋糕已经熟透。将蛋糕倒扣在网架上，让其自然冷却一段时间。
10、当蛋糕完全冷却后，可以用刀子沿着蛋糕模具的边缘切下蛋糕，使其与模具分离。然后，用刀子轻轻在蛋糕底部切割，将蛋糕从模具中取出。
用烤箱制作戚风蛋糕是一项简单而又有趣的过程。通过掌握合适的材料比例、打发技巧和烤制要点，您可以在家中轻松制作出松软绵密的戚风蛋糕，为家人和朋友带来美味的享受。
查看全部
文章作者
风信子
悲伤忧郁的爱