可可戚风奶酪蛋糕的制作秘籍 -pg电子游戏试玩平台网站
编辑：周舟 | 时间：2023-12-18 19:43:35
来源：互联网
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在烘焙的世界里，将不同的风味和口感融合在一起，往往能够创造出意想不到的美味。可可戚风奶酪蛋糕就是这样一种创意十足的甜品，它将可可的香浓与戚风蛋糕的轻盈，以及奶酪的细腻完美结合。
一、制作可可戚风奶酪蛋糕所需要的材料
1、中筋面粉 100克
2、可可粉 20克
3、细砂糖 120克（分成两份）
4、蛋黄 5个
5、蛋白 5个
6、奶酪 200克（软化至室温）
7、牛奶 50毫升
8、植物油 50毫升
9、柠檬汁 1茶匙
10、泡打粉 1/2茶匙
11、盐 1/4茶匙
二、制作步骤
1、制作蛋黄糊
将蛋黄和一半的砂糖放入碗中，用电动打蛋器打发至浅黄色，体积膨胀。慢慢倒入植物油，边倒边用打蛋器低速搅拌，直到完全融合。接着，加入牛奶和软化的奶酪，继续搅拌均匀。筛入中筋面粉、可可粉和泡打粉，加入盐，然后用刮刀翻拌均匀，至无干粉状态。
2、打发蛋白
蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器低速打至出现大泡。分三次加入剩余的砂糖，每次加入后都要打至糖完全溶解。最终打到蛋白呈现湿性发泡的状态，提起打蛋器，蛋白能拉出尖尖的小勾。
3、混合蛋白和蛋黄糊
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。将混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
4、烘烤蛋糕
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻摔几下排出大的气泡。放入预热好的烤箱中，170摄氏度烘烤35-45分钟。烤好后，立即将蛋糕连模具一起倒扣在架子上，完全冷却。
三、制作提示
1、打发蛋白是成功的关键，一定要打到湿性发泡。
2、混合蛋白和蛋黄糊时要轻柔，以免蛋白消泡。
3、烘烤时间根据实际情况可能会有所不同，请以自家烤箱为准。
可可戚风奶酪蛋糕的魅力在于它的口感和层次。每一口都能感受到可可的浓郁，奶酪的醇厚，还有戚风蛋糕特有的空气感。无论是下午茶，还是聚会甜点，它都能成为一道美味的焦点。
在制作过程中，每一个环节都充满了变数和乐趣。或许初次尝试不会完全成功，但正如烘焙一样，每一次的尝试都会带来新的发现和进步。
1、中筋面粉 100克
2、可可粉 20克
3、细砂糖 120克（分成两份）
4、蛋黄 5个
5、蛋白 5个
6、奶酪 200克（软化至室温）
7、牛奶 50毫升
8、植物油 50毫升
9、柠檬汁 1茶匙
10、泡打粉 1/2茶匙
11、盐 1/4茶匙
1、制作蛋黄糊
将蛋黄和一半的砂糖放入碗中，用电动打蛋器打发至浅黄色，体积膨胀。慢慢倒入植物油，边倒边用打蛋器低速搅拌，直到完全融合。接着，加入牛奶和软化的奶酪，继续搅拌均匀。筛入中筋面粉、可可粉和泡打粉，加入盐，然后用刮刀翻拌均匀，至无干粉状态。
2、打发蛋白
蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器低速打至出现大泡。分三次加入剩余的砂糖，每次加入后都要打至糖完全溶解。最终打到蛋白呈现湿性发泡的状态，提起打蛋器，蛋白能拉出尖尖的小勾。
3、混合蛋白和蛋黄糊
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。将混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
4、烘烤蛋糕
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻摔几下排出大的气泡。放入预热好的烤箱中，170摄氏度烘烤35-45分钟。烤好后，立即将蛋糕连模具一起倒扣在架子上，完全冷却。
1、打发蛋白是成功的关键，一定要打到湿性发泡。
2、混合蛋白和蛋黄糊时要轻柔，以免蛋白消泡。
3、烘烤时间根据实际情况可能会有所不同，请以自家烤箱为准。
可可戚风奶酪蛋糕的魅力在于它的口感和层次。每一口都能感受到可可的浓郁，奶酪的醇厚，还有戚风蛋糕特有的空气感。无论是下午茶，还是聚会甜点，它都能成为一道美味的焦点。
在制作过程中，每一个环节都充满了变数和乐趣。或许初次尝试不会完全成功，但正如烘焙一样，每一次的尝试都会带来新的发现和进步。
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文章作者
牡丹仙子
换个发型，换种心情