咸奶油蛋糕 -pg电子游戏试玩平台网站
编辑:周舟 | 时间:2024-01-26 20:46:20
来源:互联网
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咸奶油蛋糕,顾名思义,它在甜美的蛋糕世界中带来了不同寻常的风味。与传统的甜蛋糕相比,咸奶油蛋糕在口感和层次上提供了更加丰富的体验,它适合不喜欢过甜食物的人群,或是想在下午茶时享受一点不同的人们。
一、材料准备
1.中筋面粉:200克
2.浓郁鲜奶油:150毫升
3.新鲜鸡蛋:3个
4.无盐黄油:100克
5.细砂糖:30克(用于蛋黄糊)
6.海盐:5克
7.泡打粉:5克
8.白醋或柠檬汁:几滴(用于打发蛋白)
9.蛋白:3个(从鸡蛋中分离出)
10.细砂糖:50克(用于蛋白霜)
二、制作步骤
1.面糊制作
将无盐黄油放入小锅中,小火融化至液态,稍凉备用。蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器打至浅黄色泡沫状,倒入冷却的黄油中搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合过筛,加入蛋黄糊中,轻柔翻拌至无干粉。鲜奶油中加入海盐,用电动打蛋器打至6成发状态,轻轻拌入面糊中,形成咸香的奶油面糊。
2.蛋白霜制作
蛋白室温放置10分钟,加入几滴白醋或柠檬汁。用干净的打蛋器从小速开始打发,待蛋白出现泡沫后,分次加入50克细砂糖,继续打至干性发泡,即提起打蛋器蛋白霜呈现直立的尖角。
3.面糊和蛋白霜混合
取1/3的蛋白霜加入奶油面糊中,用刮刀翻拌均匀。将混合后的面糊倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀,直到面糊和蛋白霜完全融合。
4.烘焙过程
将混合好的面糊倒入已铺好烘焙纸的模具中,用刮刀抹平表面。烤箱预热至170摄氏度,将蛋糕模具放入烤箱中层,烘烤约40分钟。烘焙过程中,若表面颜色过深,可适时覆盖一层锡纸,防止表面烧焦。
5.出炉与冷却
蛋糕烘焙完成后,从烤箱中取出,立即从模具中脱模,放置烤网上冷却。待蛋糕完全冷却后,可根据个人喜好,切片食用。
6.装饰与增味
咸奶油蛋糕的装饰可以简洁自然,也可以根据个人喜好添加一些装饰物,如轻轻撒上一层薄薄的海盐,或者搭配一些芝士粉,增加层次感。
7.品鉴与分享
一款好的咸奶油蛋糕,在口感上应该是外层微酥,内里柔软,奶油的咸香与蛋糕的细腻相得益彰,每一口都能感受到奶油和面粉的和谐。分享时,切记要用锐利的刀具,以保持蛋糕的完整性和美观。
咸奶油蛋糕所带来的味觉体验却是独一无二的。它不仅仅是一种蛋糕,更是一种对传统甜点的创新和突破。在制作过程中,每一步都需要细心和耐心,这样才能保证蛋糕的品质和味道。
![](/uploads/image/u20126/20240126084646238.jpg)
2.浓郁鲜奶油:150毫升
3.新鲜鸡蛋:3个
4.无盐黄油:100克
5.细砂糖:30克(用于蛋黄糊)
6.海盐:5克
7.泡打粉:5克
8.白醋或柠檬汁:几滴(用于打发蛋白)
9.蛋白:3个(从鸡蛋中分离出)
10.细砂糖:50克(用于蛋白霜)
![](/uploads/image/u20126/20240126084705948.jpg)
将无盐黄油放入小锅中,小火融化至液态,稍凉备用。蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器打至浅黄色泡沫状,倒入冷却的黄油中搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合过筛,加入蛋黄糊中,轻柔翻拌至无干粉。鲜奶油中加入海盐,用电动打蛋器打至6成发状态,轻轻拌入面糊中,形成咸香的奶油面糊。
2.蛋白霜制作
蛋白室温放置10分钟,加入几滴白醋或柠檬汁。用干净的打蛋器从小速开始打发,待蛋白出现泡沫后,分次加入50克细砂糖,继续打至干性发泡,即提起打蛋器蛋白霜呈现直立的尖角。
3.面糊和蛋白霜混合
取1/3的蛋白霜加入奶油面糊中,用刮刀翻拌均匀。将混合后的面糊倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀,直到面糊和蛋白霜完全融合。
4.烘焙过程
将混合好的面糊倒入已铺好烘焙纸的模具中,用刮刀抹平表面。烤箱预热至170摄氏度,将蛋糕模具放入烤箱中层,烘烤约40分钟。烘焙过程中,若表面颜色过深,可适时覆盖一层锡纸,防止表面烧焦。
5.出炉与冷却
蛋糕烘焙完成后,从烤箱中取出,立即从模具中脱模,放置烤网上冷却。待蛋糕完全冷却后,可根据个人喜好,切片食用。
6.装饰与增味
咸奶油蛋糕的装饰可以简洁自然,也可以根据个人喜好添加一些装饰物,如轻轻撒上一层薄薄的海盐,或者搭配一些芝士粉,增加层次感。
7.品鉴与分享
一款好的咸奶油蛋糕,在口感上应该是外层微酥,内里柔软,奶油的咸香与蛋糕的细腻相得益彰,每一口都能感受到奶油和面粉的和谐。分享时,切记要用锐利的刀具,以保持蛋糕的完整性和美观。
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