绿茶的加工工艺流程都有哪些 -pg电子游戏试玩平台网站
编辑：周舟 | 时间：2023-12-09 18:01:08
来源：互联网
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绿茶的加工工艺一共有6种，分别是采摘、杀青、揉捻、简单处理、炒干、分级包装。绿茶是我国非常常见的茶类之一，制作绿茶的方式从我国古代流传至今，绿茶的特点是冲泡出来的茶汤碧绿味道清新深受国人喜欢。
绿茶制作最关键的部分就是在于采摘，大多都是用比较嫩的叶片或者肥嫩的嫩芽作为茶叶的原材料，采摘的时间一般都是在每年的4月底到5月初之间，采摘时需要选择新鲜、茎叶交错、整齐的芽叶。
采摘好的茶叶需要立刻进杀青，能够让茶叶中所含有的营养成分不会被氧化分解，能够长期保存茶叶中比较鲜爽口感的特点，杀青一共有4种分别是蒸、炒、烘、培，蒸和炒这两种是杀青最常用的方法，蒸青是使用高温蒸汽处理已经采摘好的茶叶，而炒青是将采摘好的原料放到铁锅里面炒制，而杀青的时间只需要数10秒但是对于时间以及温度的把控非常的精细，如果在处理茶叶时杀青不到位或者是杀青时间过久都会影响最终茶叶呈现的品质。
揉捻这一道工序主要是为了改变茶叶的组织结构和形状。揉捻的时间一般在15~40分钟。主要的目的就是为了能够让茶叶表皮破裂，能够释放出茶叶中所含的酶类。
第4步需要将经过杀青和揉捻之后的茶叶简单处理，其中还包括将茶叶分级再一次对分解好的茶叶进行揉捻、烘干等步骤，这样能使茶叶最终的品质得到提高。
在进行炒干这一步骤的时候因为茶叶中含有的水分比较高需要将水分降到5%左右，能够达到保鲜的目的，但在炒干的时候一定要注意温度和炒干的时间，如果茶叶炒得过于干燥也会影响最终冲泡出来的口感。
将经过以上工序的茶叶，按照不同的品质分为不同的等级进行加工包装，就可以直接流通到市场。
采摘好的茶叶需要立刻进杀青，能够让茶叶中所含有的营养成分不会被氧化分解，能够长期保存茶叶中比较鲜爽口感的特点，杀青一共有4种分别是蒸、炒、烘、培，蒸和炒这两种是杀青最常用的方法，蒸青是使用高温蒸汽处理已经采摘好的茶叶，而炒青是将采摘好的原料放到铁锅里面炒制，而杀青的时间只需要数10秒但是对于时间以及温度的把控非常的精细，如果在处理茶叶时杀青不到位或者是杀青时间过久都会影响最终茶叶呈现的品质。
第4步需要将经过杀青和揉捻之后的茶叶简单处理，其中还包括将茶叶分级再一次对分解好的茶叶进行揉捻、烘干等步骤，这样能使茶叶最终的品质得到提高。
在进行炒干这一步骤的时候因为茶叶中含有的水分比较高需要将水分降到5%左右，能够达到保鲜的目的，但在炒干的时候一定要注意温度和炒干的时间，如果茶叶炒得过于干燥也会影响最终冲泡出来的口感。
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石榴妹妹
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