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编辑：周舟 | 时间：2023-12-26 21:45:22
来源：互联网
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蛋糕卷是一种美味可口的糕点，以其松软的蛋糕体和丰富的馅料而受到广大人们的喜爱。而在众多的蛋糕卷中，小四卷是一款特别受欢迎的口味。了解小四卷的制作方法和一些技巧，让你在家也能轻松做出美味的小四卷。
1、制作小四卷的第一步是准备蛋糕体的材料。我们需要鸡蛋3个、低筋面粉50克、细砂糖50克、牛奶适量和黄油适量。首先，将鸡蛋打入一个容器中，加入细砂糖，用电动打蛋器将其打发至颜色变浅、体积变大且带有细腻的泡沫。接着，将低筋面粉过筛后，分次加入蛋糊中，轻轻搅拌均匀。最后，加入适量的牛奶和融化的黄油，搅拌至面糊顺滑。
2、需要准备蛋糕卷的烤盘和烤箱。选择一个适合的烤盘，将其底部铺上烤盘纸，并将面糊倒入烤盘中，用刮刀将面糊平均地铺在烤盘内。注意不要用力过猛，以免挤出空气。然后，将烤盘轻轻敲击几次，以去除面糊中的大气泡。将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制约10-12分钟，或者直到蛋糕体呈金黄色并有弹性。
3、当蛋糕体烤制完成后，我们需要进行下一步的操作，即将蛋糕卷卷起。首先，将烤好的蛋糕体取出，放在一个干净的桌面上，轻轻撕去底部的烤盘纸。然后，将蛋糕体从短边开始，用手指轻轻卷起，同时用烤盘纸或厨房毛巾辅助卷起。卷好后，用烤盘纸或保鲜膜将其包裹好，并放置在冰箱中冷却约15-20分钟，以保持形状。
4、在蛋糕卷冷却的同时，我们可以准备小四卷的馅料。小四卷的经典馅料是奶油和水果，你可以选择使用鲜奶油、巧克力奶油、草莓酱或其他你喜欢的口味。将奶油打发至7-8分发，馅料的甜度可以根据个人口味调整。将冷却的蛋糕卷取出，将烤盘纸或保鲜膜去除，然后将蛋糕卷展开，将奶油均匀地涂抹在蛋糕卷上。接着，将喜欢的水果或果酱均匀地涂抹在奶油上。
5、将蛋糕卷重新卷起。要注意的是，卷起时要轻柔地操作，以免馅料挤出。卷好后，可以用保鲜膜包裹住蛋糕卷，放入冰箱冷藏一段时间，以使其更加紧实。
6、小四卷制作完成后，就可以享用了。将蛋糕卷切成适当的厚度，摆盘装饰，即可端上餐桌。小四卷的蛋糕体松软细腻，搭配奶油和水果的香甜，口感丰富多样，既可口又美观。
小四卷的制作过程可能需要一些时间和耐心，只要按照步骤进行，就能够轻松做出美味的蛋糕卷。此外，你也可以根据个人口味的喜好进行创新，尝试不同的馅料组合和装饰方式，使小四卷更加独特。
2、需要准备蛋糕卷的烤盘和烤箱。选择一个适合的烤盘，将其底部铺上烤盘纸，并将面糊倒入烤盘中，用刮刀将面糊平均地铺在烤盘内。注意不要用力过猛，以免挤出空气。然后，将烤盘轻轻敲击几次，以去除面糊中的大气泡。将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制约10-12分钟，或者直到蛋糕体呈金黄色并有弹性。
3、当蛋糕体烤制完成后，我们需要进行下一步的操作，即将蛋糕卷卷起。首先，将烤好的蛋糕体取出，放在一个干净的桌面上，轻轻撕去底部的烤盘纸。然后，将蛋糕体从短边开始，用手指轻轻卷起，同时用烤盘纸或厨房毛巾辅助卷起。卷好后，用烤盘纸或保鲜膜将其包裹好，并放置在冰箱中冷却约15-20分钟，以保持形状。
4、在蛋糕卷冷却的同时，我们可以准备小四卷的馅料。小四卷的经典馅料是奶油和水果，你可以选择使用鲜奶油、巧克力奶油、草莓酱或其他你喜欢的口味。将奶油打发至7-8分发，馅料的甜度可以根据个人口味调整。将冷却的蛋糕卷取出，将烤盘纸或保鲜膜去除，然后将蛋糕卷展开，将奶油均匀地涂抹在蛋糕卷上。接着，将喜欢的水果或果酱均匀地涂抹在奶油上。6、小四卷制作完成后，就可以享用了。将蛋糕卷切成适当的厚度，摆盘装饰，即可端上餐桌。小四卷的蛋糕体松软细腻，搭配奶油和水果的香甜，口感丰富多样，既可口又美观。
小四卷的制作过程可能需要一些时间和耐心，只要按照步骤进行，就能够轻松做出美味的蛋糕卷。此外，你也可以根据个人口味的喜好进行创新，尝试不同的馅料组合和装饰方式，使小四卷更加独特。
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