抹茶是什么茶 起源于哪里 -pg电子游戏试玩平台网站
编辑：周舟 | 时间：2023-12-01 18:51:13
来源：互联网
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抹茶属于绿茶的一种。是采收新芽茶叶，将它们磨成明亮的绿色粉末,再接着用热开水搅拌。以往我们喝茶叶,只是喝用茶叶泡过的水,喝抹茶意味着我们会将所有的茶叶全部吃掉。抹茶的叶子生长在绿茶树的树荫下,树荫可以增加叶子的叶绿素含量,可以使它更加明亮鲜绿，同时充满营养成分。
抹茶的工艺也是极为复杂的。第1道工序是杀青,目的是通过高温处理蒸发掉新鲜茶叶当中的部分水性,破坏和纯坏鲜茶叶当中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等酶促氧化，从而延长茶叶的保质期。茶叶的研磨也是抹茶加工中的一个关键性工艺,普通的绿茶粉，只要将杀青烘干后的茶叶就可以直接进行快速粉碎。抹茶的研磨则比一般的绿茶粉要有很多讲究,首先要经过初粉碎,过筛,去梗之后，再进行精细化的研磨加工。因为在工艺上要较为复杂，所以抹茶的外观色泽比绿茶粉看起来更加鲜绿细腻。泡制成茶饮后的茶粉沉降速度也比较缓慢,整个口感会更为柔和一点。
抹茶虽然盛行于日本，但是最开始却源自于中国。抹茶在我国魏晋时期就已经非常流行了。当时在宋朝这种饮用方式很流行就被一位日本的禅师带了回去。后来经过日本的改良之后，在日本当地大肆流行,改名为现代人的叫法--抹茶。
抹茶的吃法也比较多，比如可以做成抹茶奶酱,用来蘸吐司或者蘸饼干都极其美味。在制作抹茶奶酱的时候，对于火候的要求比较高,如果想要制作，可以先经过学习之后再来操作，能够大大减少失误率。抹茶也可以用来做甜点,比如我们在蛋糕房经常买的抹茶蛋糕等等。
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文章作者
米兰姐
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